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冷餐会勾当方案

发布时间: 2019-06-19

  冷餐会勾当方案 一、冷餐会简介 举办时间:6:00-11:00 举办场地:**酒店 参取人员:公司全员 冷餐会形式: 冷餐会、出色表演、抽。 供各类中式西式冷餐、恰当的热餐供给、其他各类甜品等。 酒水应包罗:红酒、啤酒、喷鼻槟酒、白酒、配制饮料等。 出色表演:邀请乐团吹奏布景音乐(如前提无限,可采用本地特色乐队,也可按现实环境而定) 。 着拆要求:按公司着拆 二、会场安插 会场安插仅做参考 场地申明: 1、 入口:放置花篮和从题易拉宝, a、花篮色调取场地从色调分歧,数量为 8 只。 b、红地毯为大小为 15*2M,厚度为 3-5CM。 c、正门设置鲜花拱门,色调取场地从色调分歧。 e、签到台工做人员,为女性,身高正在 160CM 以上,身着正拆。 (签到台按需设置) 2、 从勾当区域:次要勾当区域,设置装备摆设 2 名会场协和谐 2 名传餐办事员。 a、场地大小设置准绳以给所有人员充实的勾当空间为最佳,工做人员能够 ,并供给所需要的办事。 b、灯光准绳需共同其他区域,做到不刺目,协调,温和。 3、 喷鼻槟台:放置六层喷鼻槟塔,并设置专人办理,防止喷鼻槟塔倾圮。 喷鼻槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成,表现崇高典雅,并共同必然的灯光映照。 4、 掌管人台:及次要的勾当掌管区,设置一名掌管人,并配有专业乐队吹奏轻快音乐曲目。 (若无乐队选 项,需播放文雅曲目,以舒缓的钢琴曲和小提琴曲为佳) a、掌管人身着白色正拆,以男性,身高正在 175CM 以上,活跃有朝气为最佳。 b、乐队以 4 到 6 人的设置装备摆设为最佳,供给整场勾当的音乐吹奏,身着正拆,吹奏曲目正在确定后协商。 c、掌管人台灯光色调为红色为最佳,台高正在 30CM 摆布。 d、布景展板从题为该勾当抽象展现,如:LOGO,勾当内容,从题等,正在展板下设置 3 只白色射灯映照, 使人一目了然。 e、 声响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳, 并正在整个会场设置音箱, 使全场的声音无妨碍为最佳。 (前期取酒店方协调,调试好相关设备,并做好告急预案) 5、 冷餐长桌:遵照准绳采用黄红相间的暖色调设想,充满喜庆氛围而又不落入俗套,正在台面的设想上, 要兼顾中外文化的保守习俗,沉点正在于逃求色彩的协调。 a、长桌规格为 8-10M,高度正在 60-80CM,并采用双层,基层可放置餐盘和其他杂物,用红色桌布陪衬。 b、灯光陪衬,间接映照菜肴的辅帮光源采用射灯设想,第一、对热菜或点心起到防冷及增脆;第二可 以给分歧色彩的菜肴添加色彩,添加美感,使菜肴的色、喷鼻、味能更好的呈现。每桌设置 5 到 8 只射 灯,位于长桌上部垂曲映照。光源采用暖色调为最佳。 c、冷餐菜肴拆盆,采用高档餐具,准绳既要美妙又要适用,既要丰硕多彩又要便于取食。 e、每个长桌设置两位餐桌办事员,一男一女。 f、菜单正在取酒店具体协商后制定。 冷餐长桌结果图: 6、餐具放置区:放置用餐餐具和酒杯。 a、用堆叠的形式放置,尽量放置较多的餐具,便利高朋拿取,正在勾当的进行中也该当按时弥补。 b、餐具以高档餐具为准,表现崇高典雅。 7、 热菜制做区:热菜的现场供给,对冷餐会的一种弥补完美。设置一到两位厨师制做热菜,并设置一位 传菜办事员为冷餐长桌和从勾当区送菜。 (可按需设置) a、厨师以酒店供给为准,身着白色厨师拆。 b、灯光映照以白色为最佳。 c、正在热菜制做区考虑设置通风窗口,设置抽油烟机为最佳。 d、热菜菜单需取酒店具体协商后制定,准绳是制做周期段,有特色,尽量避免油烟过多。 8、 酒水吧台:供给调制酒和饮料,对冷餐会的一种弥补完美,调酒师进行调酒,可添加喜庆气味,活跃 现场氛围。 (可按需设置) a、酒水吧台长度为 2-3M 为佳。 b、设置 1-2 位调酒师,以酒店供给为准绳。并放置圆形 4 个转椅。 c、酒水吧台的灯光映照以共同全场结果为佳,用 2 只射灯映照。 d、设置 1 位传餐办事员,为从勾当区配送酒水。 e、酒单取酒店协商后制定。 9、 歇息区:为高朋供给歇息和相对恬静的谈话空间。 a、设置两个沙发座,单个能坐下 4-6 报酬最佳,放置参照结构图。 b、设置两个玻璃桌,便利放置烟缸和餐盘、酒杯,放置参照结构图。 c、沙发座准绳表现文雅。 10、垃圾放置区:放置旧餐具和其他垃圾的处所。并配有一位垃圾处置员。设置工做人员收支口。 11、表演区:涉及声响、灯光、搭台,暂定。 三、勾当放置时间表: 冷餐会时间表: 时间 18:00-18:15 项目名称 入场 引见 18:15-18:30 致辞 喷鼻槟塔典礼 18:40-17:00 优良员工 掌管人煽情引见, 带领为本次勾当致辞并进行仪 式,分发喷鼻槟酒,所有参取者配合碰杯,颁布发表会 餐起头。 优良员工名单发布,事迹展播 掌管人、带领 勾当担任人 17:10-22:40 冷餐会 冷餐会起头 办事人员 、节目内容: 节目:公司开场节目 暖场: 掌管人 1、动漫人物答题:每队出一名代表进行抢答, 18:50-21:00 、节目环节 听掌管人描述人物的抽象进行抢答, 每人只要一 次抢答机遇 2、扎气球:通过伐鼓传花选定人选上台扎气球, 然后按照气球里的要求完成使命。 视现实环节时 抽 间而定 节目:公司节目 1 暖场: 掌管人 勾当担任人 穿插第一轮抽环节 掌管人 带领 勾当担任人 项目细节 组织人员 办事总管 掌管人 勾当担任人 3、成语连珠:由开首一小我说“一”字开首的 成语,第二小我说“二”字开首的成语,答应谐 音,不准反复,说完后可让每小我正在成语前加一 句话,如“我正在新婚之夜”等。 4、事先预备一些纸片,写好各类职业,或 者体育活动。然后让每小我别离抽一个,不要让 别人晓得。然后别离表演,不克不及措辞,让别人猜 猜看是什么职业。 视现实破费时 抽 间而定 节目:公司节目 2 暖场: 5、抢椅子啊,分两组,每组 6--8 小我,椅子比人 数少一把, 然后大师围着椅子转 , 听到坐下就抢 位子,每轮裁减一人,顺次 1/8 决赛...决赛,剩 下最初一人获胜,有品,输的人得表演节目,或 加入下一个. 6、起首预备问题若干,一张. 法则:一男一 女同坐一张上 , 起头回覆问题。答错问题 , 折半继续。答对问题,问下一道。男女正在回 答问题时,身体不克不及接触以外的事物 。 总共 20 道问题,问完时,男女还能合适上一条法则时, 竣事发品 视现实破费时 抽 间而定 节目:公司节目 3 掌管人 暖场: 勾当担任人 7、有电脑有投影仪的线、坐气球:每个小组三小我上来加入,两小我 穿插第三轮抽环节 掌管人 带领 掌管人 勾当担任人 穿插第二轮抽环节 掌管人 带领 吹气球,一个正在椅子上坐暴。坐暴 10 个气球, 按用时几多算胜负。 9、纸杯传水:每个组出 5 小我坐成一列,每人 嘴上叼一只纸杯, 然后畴前去后传水, 不克不及用手, 全凭嘴和头的动做, 正在时间内按传到最初的 水的几多算胜负。 视现实破费时 抽 间而定 节目:公司节目 4 暖场: 10、画鼻子:每队选出一名代表,先蒙眼原地转 三圈,然后正在掌管人的指导下上台,正在白板上凭 感受画鼻子,画的不像者扎气球。 掌管人 11、正话反说:选几个口齿伶俐的人加入, 勾当担任人 掌管人要事先预备好一些词语。 掌管人说一个词 语, 要加入的人反着说一遍, 好比 “新年好” , 者要立即说出“好年新” ,说错或者猛住的 人即被裁减。 从三个字起头说起, 第二轮四个字, 第三轮五个字,以此类推,估量到五个字以上的 时候者就所剩无几了。 会场合有的工做人员评选出今晚最大幸运员工, 掌管人 并发放礼物单,勾当竣事领取礼物。 (若公司情 21:50-22:10 幸运大抽 侣较多,可用大转轮,转出两位最幸运的情侣。 会场协调 并发放礼物单,勾当竣事领取礼物。 ) 带领 穿插第四轮抽环节 掌管人 带领 表演区节目表演时间表: (待定) 时间 20:00-20:30 项目名称 演唱表演 项目细节 专业歌手演唱歌曲(按需而定) 组织人员 掌管人、歌手、勾当 担任人 21:10-21:40 公司全年大事记展现 公司大事记、严沉项目展现,提拔凝结力 公司集体旅逛、勾当的视频照片展现,提拔团队 22:20-22:40 公司集体勾当逃想 荣誉感 *公司大事记和集体勾当逃想能够正在最初的幸运大抽勾当之前进行 四、工做人员 1、我方人员:担任冷餐会全数协调工做 会场协调:现场协调,供给响应的用餐办事。 2、工程组人员:担任会场安插、舞台、灯光、声响设备等。 3、办事组人员:担任酒会的办事工做(由酒店供给) 办事总管:办理其他办事组人员,供给协调的指导办事。 掌管 1 人:担任嘉宾掌管。 歌手 1-2 人:演唱歌曲。 (按需设置) 冷餐办事员若干:担任冷餐办事。 厨师 1-2 人:热菜烹调。 (按需设置) 调酒师 1-2 人:调制酒水。 (按需设置) 后勤保障人员若干:冷餐会的场地外办事支撑。包罗垃圾处置,冷餐酒水供给,餐盘添置等。 4、摄像摄影人员:拍摄冷餐会全过程,冷餐会出色片段,抓拍冷餐会的出色镜头。 注:各组工做需颠末具体协商后再定。 五、冷餐会物品订定清单: 1、灯光设备 用酒店餐厅已有设备 2、声响设备 用酒店餐厅现有设备 3、展现 8M 展板 2 个,从题展板 1 个,易拉宝 2 个,花篮 8 个,鲜花拱门 1 个 4、冷餐物品、酒具若干,由酒店供给。 七、本次酒会预算: 序号 名称 数量 单元 单价 合计 勾当担任人 勾当担任人 款待用酒 品 其他 合计 ( )桌,( )人,( )元 八、人员设置装备摆设 次要负 序号 担任项目 担任内容 责人 1 2 现场总协调 总揽全场,协调。对现场批示和铺场批示的办理 现场批示 全场,所有人员放置,协帮铺场批示的工做 营销人员铺场,会所工做人员,送宾人员办理(会 3 铺场批示 前,会中,会后) 4 商品采购 幻灯片及宣传 5 放映 酒会开场前送宾曲,酒会中布景音乐,音乐的 6 音乐预备 预备 7 8 9 10 12 摄影摄影 担任酒会勾当现场的摄影和摄影 酒会幻灯片的放映 小吃、生果、玫瑰花等尚品的采购 协帮人 打算完成时间 柜台物品预备 抽箱,签到表, 桌上安排 品预备 掌管人稿及从 持,红酒常识 玫瑰花,酒杯,果盘,刀叉,烟灰缸 担任本次酒会品的预备及安排 13 14 1 16 17 带领讲话 抽嘉宾 带领讲话稿的预备 抽嘉宾由带领客串 酒会酒品材料 葡萄酒专业学问材料,酒会所用酒品材料 酒会礼物包拆 所有酒会品,礼物的包拆 酒会方案稿汇 总并传达 ◆各工做人员担任欢迎好本身邀请来的客户的款待工做,并进行现场沟通,全面引见会所及全体办事内 六、需具体筹备项目: 1、 确定举办场地时间 2、 确定所有演员及节目单 3、 确定所有酒会菜单、酒水、品 4、 确定会场安插方案 5、 确定所有工做人员,并对工做人员进行培训 6、 筹备好酒会的全数工做 7、 酒会前一天确定全数工做预备完毕,对所有参会工做人员培训指点 8、 酒会前一天晚上 安插好会场及舞台灯光声响